Gateaux de courgettes au chèvre

Bonjour tout le monde

Comme  la recette des gâteaux de courgettes m'a été demandée, je vous l'a passe donc. 

 Gâteaux de courgettes au chèvre

Préparation: 15mn - Cuisson: 10 mn

Ingrédients: 4 courgettes * 8 tranches de bacon * 400 g de fromage de chèvre frais * 6 c.à s. d'huile d'olive* sel, poivre moulu.

1. Rincez  et essuyez les courgettes,  éliminez les extrémités et découpez-les en rondelles.Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer 4c. à s. d'huile d'olive .Faites- y-sauter pendant 5 min sur feu vif les rondelles de courgettes. Elles doivent rester croquantes. Salez et poivrez en fin de cuisson.

2.  Malaxez  à la fourchette le fromage de chèvre. Incorporez-y l'huile d'olive restante, salez et poivez. Faites dorer dans une poêle antiadhésive les tranches de baon sans ajouter de matière grasse. Epongez les sur du papier absorbant. Sur chaque assiette, formez d'abord une corolle de rondelles de courgettes, déposez dessus une tranche de bacon et couvrez d'une couche de fromage de chèvre.

 3. Recommencez l'opération en ajoutant une deuxième couche de rondelles de courgettes, et une autre de tranche de bacon, de nouveau du fromage. Terminez en formant une belle corolle de courgettes.

Accompagnez chaque gâteau d'une salade de roquette ou de mesclun.